Một số sản phẩm thay thế cho mù tạt nâu cay bao gồm cải ngựa, nghệ và ớt. Hầu hết các loại mù tạt đều có thể thay thế cho nhau trong các công thức nấu ăn, mặc dù điều này có thể làm thay đổi kết quả cuối cùng một chút.
Mù tạt chế biến được làm từ hạt mù tạt xay kết hợp với nhiều loại gia vị và hương liệu và một loại axit, chẳng hạn như giấm hoặc rượu. Gia vị chính xác khác nhau giữa các thương hiệu, vì vậy có rất nhiều hương vị tiềm năng của mù tạt nâu cay. Điều này làm cho nó trở thành một loại gia vị dễ dàng thay thế.
Mù tạt nâu cay có vị đậm hơn và nhiều hương vị hơn mù tạt vàng nhẹ hơn. Nó được biết đến với sức nóng và vết cắn của nó. Một chất thay thế tốt phải có thể tạo ra cùng một loại nhiệt. Cải ngựa có hương vị đậm đà rất hiệu quả. Nếu chỉ có hương vị của mù tạt nâu cay cần thay thế, bạn chỉ cần thêm củ cải ngựa đã chuẩn bị hoặc xay củ cải ngựa tươi vào công thức sẽ có hiệu quả. Nếu muốn có độ đặc như ý muốn, bạn có thể thêm cải ngựa vào kem chua.
Một số loại mù tạt có thể thay thế cho nhau trong một số công thức nấu ăn nhất định. Thay thế mù tạt Dijon, chẳng hạn, có hương vị sắc nét tương tự như màu nâu cay, là một lựa chọn tốt. Có thể cho thêm các loại gia vị như ớt, muối nghệ, tỏi vào mù tạt vàng để món ăn đỡ nóng hơn. Allspice, quế, gừng và nhục đậu khấu có thể giúp làm tròn hương vị. Khi chuyển đổi mù tạt, điều quan trọng cần lưu ý là kết quả cuối cùng sẽ không có hương vị chính xác theo công thức. Nhưng điều này có thể dẫn đến thử nghiệm thú vị và khám phá mới.
