Một số loại gia vị phù hợp với thịt lợn bao gồm ớt, đinh hương, tỏi, gừng và ớt. Một số hỗn hợp gia vị được kết hợp theo truyền thống với các miếng thịt lợn khác nhau bao gồm táo, gừng và cây xô thơm với sườn lợn, cải chíp, thìa là và cà chua với vai lợn.
Thịt lợn được sử dụng trong nhiều phong cách nấu ăn khác nhau, mỗi cách kết hợp thịt với một sự pha trộn độc đáo của các loại gia vị. Ví dụ, thịt lợn khô của Jamaica thường được tẩm gia vị với gừng và pimento, trong khi thịt lợn được chế biến theo phong cách Địa Trung Hải thường sử dụng hương thảo và cây xô thơm. Thì là thường được dùng để tạo hương vị cho thịt lợn trong các món ăn Trung Đông hoặc Ấn Độ.
