Các mặt hàng chủ lực của thổ dân châu Mỹ Apalachee bao gồm ngô, đậu và bí, mặc dù bộ tộc này cũng chủ yếu dựa vào hươu, thú nhỏ, các loại hạt và quả mọng. Bộ tộc sống giữa sông Aucilla và sông Ochlockonee ở tây bắc Florida , nhưng những hậu duệ được biết đến của nó hiện sống ở Louisiana, kể từ năm 2015.
Apalachee là một bộ tộc làm nông, với những người đàn ông chuẩn bị ruộng và phụ nữ chăm sóc mùa màng. Bộ lạc có từ 50.000 đến 60.000 thành viên trước khi chiến đấu với người châu Âu và tiếp xúc với các bệnh truyền nhiễm do các nhà thám hiểm mang đến. Apalachees chơi một trò chơi tương tự như bóng đá, trong đó các thành viên của các ngôi làng khác nhau sẽ đá một quả bóng về phía cột khung thành có trên đầu là một con đại bàng nhồi bông. Trò chơi cũng phục vụ như một nghi lễ tôn giáo khi các thành viên của bộ tộc dành các trò chơi cho các vị thần điều khiển mưa và sấm sét nhằm tạo điều kiện cho cây trồng phát triển. Bộ lạc cũng xây dựng các ụ nghi lễ lớn, một số có cấu trúc trên đỉnh.
Người Apalachees đã từ bỏ niềm tin tôn giáo trước đây của họ và chuyển sang Công giáo sau khi mất đức tin do những khó khăn do khám phá châu Âu và bệnh tật. Sau các cuộc tấn công của người Anh vào đầu những năm 1700, người Apalache đã di chuyển lên phía bắc đến một khu vực mà ngày nay nằm ở đông nam Mississippi và tây nam Alabama. Có khoảng 300 thành viên của bộ tộc Apalachee sống ở Louisiana vào năm 2015.
