Đuôi tôm hùm có thể được đông lạnh sau khi chúng đã được nấu chín. Cộng tác Tiếp thị Tôm hùm Maine cung cấp hướng dẫn để đông lạnh thịt vẫn còn trong vỏ và thịt được chọn từ vỏ.
Đối với phần thịt đuôi tôm hùm đã nấu chín vẫn còn nguyên vỏ, trước tiên hãy làm lạnh thịt trong vòng 15 đến 20 phút trong bồn nước 50 phần trăm đá và 50 phần trăm nước. Đặt đuôi tôm hùm vào túi đông lạnh và phủ nước lạnh. Loại bỏ càng nhiều không khí trong túi càng tốt, và niêm phong túi. Đặt túi vào túi thứ cấp để đông lạnh.
Đối với thịt được chọn từ đuôi, hãy đặt thịt vào túi đông lạnh và loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt. Đặt túi vào túi thứ cấp và đông lạnh.
