Cách phổ biến nhất để nấu món sườn nướng có xương là nướng thịt trong lò nướng. Ngoài ra, có thể nấu món nướng sườn rút xương trên bếp nướng.
Để nấu món nướng sườn trong lò nướng, hãy chuẩn bị món nướng bằng cách chà xát với gia vị ít nhất hai giờ trước khi nấu. Tốt hơn hết là bạn nên ướp sườn nướng vào đêm hôm trước và lấy ra khỏi tủ lạnh hai giờ trước khi nấu.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 450 ° F trong ít nhất 30 phút trong khi nướng sườn rút xương ở nhiệt độ phòng. Đặt thịt rang vào chảo rang có mặt cao, mặt xương quay xuống. Giá rang là không cần thiết. Nướng bánh trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 325 ° F. Đối với món nướng vừa hiếm, tiếp tục nướng thịt cho đến khi nhiệt kế thịt cắm vào giữa ghi 110 ° F, khoảng 15 phút cho mỗi pound thịt nướng sườn. Lấy thịt nướng ra khỏi lò và để yên trong 20 phút trước khi khắc.
Để nấu món sườn nướng có xương trên bếp nướng, hãy thoa đều miếng sườn nướng với gia vị ít nhất hai giờ trước khi nấu. Để sườn nướng ở nhiệt độ phòng ít nhất một giờ trước khi nướng.
Chuẩn bị một bếp than để nướng gián tiếp. Nhiệt độ bên trong vỉ nướng phải là 300 đến 325 độ F. Quét thịt và vỉ nướng với dầu để chống dính. Đặt thịt, mặt xương xuống trên giá ngay giữa vỉ nướng và đậy nắp vỉ nướng. Nướng cho đến khi nhiệt kế thịt ghi 125 độ F ở mức trung bình-hiếm. Để thịt nghỉ 20 phút trước khi khắc.
