Jake là một con gà tây hoang dã đực non, có thể phân biệt với con trưởng thành hoặc con tom, bằng độ dài của lông đuôi giữa của nó. Những con đực trưởng thành sẽ có lông đuôi giống nhau chiều dài, trong khi những con đực trẻ hơn sẽ có lông dài hơn đáng kể ở giữa. Những con đực trưởng thành cũng có bộ râu dài hơn nhiều, đó là cụm lông giống như sợi lông mọc ra từ giữa bầu ngực của nó.
Gà tây hoang dã đực trưởng thành còn được gọi là cá ngạnh vì âm thanh đặc biệt mà chúng tạo ra để thông báo sự hiện diện của chúng với con cái hoặc gà mái vào đầu mùa xuân. Âm thanh của viên sỏi có thể truyền xa đến một dặm. Gà mái cũng có thể tạo ra âm thanh ngấu nghiến nhưng hiếm khi làm như vậy. Jakes thường kêu lên theo cách tương tự như gà mái.
Con đực trưởng thành có thể cố gắng chiến đấu với kẻ săn mồi nếu bị dồn vào chân tường. Một số loài toms lớn hơn có thể biểu hiện một hành vi đặc biệt hung hãn để tự vệ, có thể ngăn chặn ngay cả những động vật có vú săn mồi cỡ trung bình. Đầu của gà tây hoang dã đực chuyển sang màu xanh lam khi bị kích thích và sẽ chuyển sang màu đỏ khi nó sẵn sàng chiến đấu. Đôi khi, gà tây có thể trở nên hung dữ đối với con người. Có thể tránh được các cuộc tấn công và thương tích nhẹ bằng cách cho gà tây hoang dã một khoảng không gian thích hợp và để môi trường sống tự nhiên của chúng không bị xáo trộn.
