Cách dễ nhất để phân biệt gà tây đực và gà cái là nhìn vào bộ lông của chúng. Gà tây cái (gà mái) có lông màu nâu hoặc xám, trong khi gà tây đực (ngỗng trời) có lông màu sáng. Nếu một người chỉ có thể nhìn thấy đầu của một con gà tây, họ sẽ thấy một cái đầu gần như không có lông ở con đực và một cái đầu hơi có lông ở con cái.
Vẻ ngoài của gà tây cái dựa trên nhu cầu ngụy trang của loài chim này. Bộ lông màu sắc rực rỡ của chúng giúp chúng dễ dàng ẩn náu trong khi làm tổ. Ngược lại, con đực có lông màu đỏ, xanh lá cây và vàng để con cái có thể nhận ra để giao phối.
Cả gà tây cái và gà tây đực đều có đuôi dài từ 12 đến 15 inch, nhưng chỉ gà tây đực mới quạt đuôi. Họ cũng làm điều này trong khi cố gắng thu hút bạn đời. Cả hai giới đều có chân và bàn chân màu đỏ cam, nhưng gà tây đực có cựa ở gần gốc chân. Được sử dụng để thiết lập sự thống trị của chúng, cựa có thể dài tới 2 inch.
Nếu người ta nhìn thấy một bộ râu trên gà tây, điều đó cho thấy rằng con gà tây có thể là con đực - khoảng 10 đến 20 phần trăm gà tây cái cũng mọc râu. Bất kể gà tây là đực hay cái, bộ râu có thể dài tới 18 inch với chiều dài trung bình là 9 inch.
