Số lượng giăm bông cần thiết cho 14 người ăn tùy thuộc vào loại giăm bông được phục vụ. Khẩu phần khác nhau giữa giăm bông không xương, giăm bông có xương hoặc giăm bông xoắn ốc.
Theo USDA, 1/4 đến 1/3 pound thịt nguội không xương tương đương với một khẩu phần ăn, vì vậy để cho 14 người ăn, cần tối thiểu 3,5 pound thịt nguội không xương. Đối với giăm bông có xương, khẩu phần được liệt kê là từ 1/3 đến 1/2 pound. Điều này có nghĩa là cần phải có một miếng giăm bông từ 4,5 đến 5 pound. Đối với nhiều người, những khẩu phần này là nhỏ. Để đảm bảo có đủ cho mỗi khách, các đầu bếp phải lên kế hoạch nấu ăn dựa trên quy mô lớn hơn.
Martha Stewart gợi ý rằng khẩu phần tốt nhất cho giăm bông có xương là 3/4 pound và 1/2 pound cho dăm bông không xương. Điều này có nghĩa là cần một miếng giăm bông có xương nặng 11 pound hoặc cần một miếng giăm bông không xương nặng 7 pound để đủ cho 14 vị khách ăn tối. Một nửa giăm bông thường có kích thước từ 7 đến 10 pound và là quá đủ để cho 14 người ăn bữa tối, có thể còn thừa. Các đầu bếp phải luôn đảm bảo rằng giăm bông đã được nấu chín ở nhiệt độ ít nhất là 150 F, ngay cả khi nó đã được làm nguội trước khi ăn.
