Đậu tây bắc, đậu đỏ hoặc đậu hải quân là những thực phẩm thay thế tốt cho đậu cannellini. Đậu cannellini là một loại đậu trắng thường được tìm thấy trong các công thức nấu ăn của Ý. Các loại đậu trắng khác cũng có thể thay thế tốt trong các công thức nấu ăn gọi đậu cannellini.
Đậu Great Northern thường được khuyến nghị thay thế cho đậu cannellini. Đậu bắc thảo nhỏ hơn cannellinis và giống đậu lima trắng về hình dáng; loại đậu này cũng giữ được hình dạng tốt khi nấu chín và có hương vị nhẹ nhàng tương tự. Kết cấu của đậu bắc thảo lớn hơn một chút so với kết cấu của đậu cannellini.
Đậu hải quân là một dạng đậu trắng phổ biến khác, mặc dù tên gọi của nó gây hiểu nhầm. Đậu hải quân là một thay thế tốt cho cannellinis, mặc dù chúng có kích thước nhỏ hơn đáng kể và nấu nhanh hơn. Việc sử dụng những loại đậu này như một chất thay thế cannellini được ưu tiên cho các món ăn không cần đậu giữ nguyên hình dạng của chúng. Đậu hải quân hoạt động tốt trong xay nhuyễn, súp hoặc hầm và các công thức nấu đậu nướng.
Phương pháp cuối cùng, đậu đỏ có thể thay thế. Cannellinis và đậu đỏ có kích thước, hình dạng và mùi vị tương tự nhau, mặc dù cannellinis có kết cấu kem hơn và màu sắc khác nhau.
Có nguồn gốc từ vùng Tuscany của Ý, đậu cannellini còn được gọi là fagioli. Loại đậu này to, màu trắng kem và hình quả thận với kết cấu mịn. Đậu giữ hình dạng tốt khi nấu chín.
