Liên kết đipeptit hình thành do phản ứng trùng ngưng giữa nhóm amin cuối và nhóm axit cacboxylic cuối của hai axit amin khác nhau. Có nhiều loại đipeptit khác nhau, được đặt tên dựa trên về các axit amin thành phần.
Là kết quả của liên kết đipeptit, nước sẽ hình thành. Các đipeptit khác nhau có các đặc tính khác nhau được tế bào sử dụng. Các đặc tính này dựa trên đặc tính của các axit amin riêng lẻ. Trong một số trường hợp, giống như với alanin và glycine, một số tính chất nhất định tăng lên theo cấp số nhân, như độ hòa tan. Các chức năng phổ biến nhất của dipeptit là giúp điều chỉnh mức độ pH của tế bào hoặc hoạt động như chất chống oxy hóa.
