Sốt tiêu đen của Trung Quốc được làm bằng hạt tiêu đen, rượu Thiệu Hưng, dầu hào, tinh bột khoai tây, nước tương và dầu mè. Thông thường, hạt tiêu nguyên hạt được nghiền thành bột và dùng tươi để làm nước sốt .
Bò tiêu đen là một món ăn Trung Quốc phong phú và ngon miệng. Bí quyết của bữa ăn này là ở nước sốt tiêu đen, loại nước sốt này cũng được dùng để ướp hoặc nấu thịt bò.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian bến thuyền: 15 phút
Sẵn sàng trong: 40 phút
Thành phần:
- 2 muỗng canh. hạt tiêu đen
- 2 muỗng canh. dầu hào
- 1 muỗng canh. Rượu Thiệu Hưng
- 2 muỗng cà phê. tinh bột khoai tây
- 2 muỗng cà phê. nước tương
- 1 thìa cà phê bột ngọt. dầu mè
- 18 oz. thịt bò phi lê
- 1 quả ớt chuông xanh, cắt lát
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- 2 tép tỏi, cắt lát
- Crush
- Kết hợp và Chuẩn bị
Đổ cả hạt tiêu vào cối và dùng chày nghiền thành bột thô. Đảm bảo hạt tiêu được xay nhẹ nhưng không để nguyên hạt tiêu.
Kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát. Để trong tủ lạnh cho đến khi cần dùng, hoặc cho thịt bò đã thái lát vào với nước sốt tiêu như một loại nước xốt trong vài giờ trước khi nấu. Khi làm bò viên, đổ nước sốt vào chảo nóng ngập thịt bò và chiên một mặt cho đến khi chín vàng rồi lật. Thêm ớt chuông, hành tây và tỏi. Chiên rau cho đến khi hành chín.
