Nếu một công thức yêu cầu kem chua và người nấu không có bất kỳ hoặc không muốn sử dụng một loại thay thế tự làm, nó có thể được làm bằng kem béo hoặc kem tươi, nước cốt chanh và muối. Phương pháp thay thế này là sản phẩm thay thế dễ dàng có thể được thực hiện theo tiêu chuẩn của đầu bếp.
Để làm kem chua với nước cốt chanh, hãy thu thập các nguyên liệu sau:
- 1 cốc kem béo hoặc kem tươi
- 1 thìa cà phê nước chanh tươi
- 1/4 thìa cà phê muối
- Trong một bát trộn vừa đến lớn, bạn nên đánh nước chanh vào âu nặng hoặc kem đánh bông mỗi lần một chút. Nên tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Điều này cũng có thể được thực hiện bằng máy trộn cầm tay hoặc đứng có gắn máy đánh trứng.
- Sau khi hỗn hợp đặc lại, muối sẽ được thêm vào. Có thể thêm muối tùy theo khẩu vị mong muốn.
- Độ đặc kem chua có thể bị thay đổi. Nếu kem chua tạo thành quá đặc, có thể thêm nhiều kem để làm loãng hỗn hợp. Nếu kem chua tạo thành quá loãng, có thể thêm nhiều nước cốt chanh trong khi đánh bông để làm đặc hỗn hợp.
Kem chua có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 2 ngày.
