Bologna nhẫn được làm bằng cách xay thịt bò và thịt lợn với nhau, trộn thịt xay với gia vị và nhồi vào vỏ. Mặc dù nó có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau, điển hình là nó bao gồm bò viên, thịt bò nạc, vai lợn và tiêu trắng xay. Bạn cũng có thể muốn nhiều loại gia vị, chẳng hạn như hạt tiêu, ớt bột, nhục đậu khấu, hạt tiêu, bột hành và muối.
-
Chuẩn bị thịt
Thái thịt lợn và thịt bò thành những khối vuông 2 inch rồi xay thịt cùng nhau. Cho tất cả các nguyên liệu khác vào thịt, trộn đều cho đến khi các gia vị quyện đều vào thịt.
-
Nhét vỏ
Chọn kích thước và loại vỏ mong muốn. Vỏ bologna vòng tiêu chuẩn được làm bằng thịt bò bung. Buộc kín một đầu của vỏ và gắn đầu kia vào một ống nhồi lớn. Nhồi thịt vào vỏ. Khi vỏ đầy, hãy cắt và buộc cả hai đầu của vỏ.
-
Hút bologna
Đặt nhẫn bologna vào một người hút thuốc đã được làm nóng đến nhiệt độ 225 độ F và hút nó cho đến khi nhiệt độ bên trong của nó đạt 155 độ. Sau khi hoàn thành quá trình xông khói, đặt bologna vào tủ lạnh và làm lạnh đến nhiệt độ 45 độ F.
