Sử dụng đường bột trong một công thức gọi là đường cát có nghĩa là thay thế 1 3/4 cốc đường bột cho mỗi 1 cốc đường cát mà công thức yêu cầu. Tuy nhiên, các loại bánh nướng như bánh quy và bánh sẽ không nổi lên khi có đường bột.
Không sử dụng đường bột trong các công thức nấu ăn đã được làm đặc đến mức mong muốn. Đường bột có chứa một lượng nhỏ bột bắp hoạt động như một chất làm đặc trong nấu ăn. Đường bột là đường cát đã được nghiền thành bột mịn. Nó thường được sử dụng nhiều nhất trong các công thức làm bánh mì tự làm và làm chất tạo ngọt cho các loại thực phẩm như Bánh mì nướng kiểu Pháp.
