Để nướng bánh quy mà không cần bột mì, hãy lấy 1/2 chén bơ hạnh nhân; 1/2 chén bơ đậu phộng; 1/2 cốc đường nâu; 2 quả trứng; 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani; và 1 cốc khoai tây chiên ngọt hoặc sô cô la đen. Trộn các nguyên liệu và nướng trên một tấm lót giấy da ở nhiệt độ 350 độ F trong 10 đến 12 phút.
Trong một bát lớn, khuấy bơ hạt, đường, trứng và vani cho đến khi chúng vừa trộn. Thêm vụn sô cô la và trộn lại. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Dùng hai cái thìa để thả các viên bột cách nhau khoảng 2 inch lên tấm giấy. Bạn có thể rắc một chút muối biển lên trên mỗi chiếc bánh quy, nếu muốn. Công thức này làm từ 20 đến 22 chiếc bánh quy mềm.
Đối với bánh quy yến mạch được làm không có bột, lấy 2 1/4 cốc yến mạch loại cũ, chia đều; 1 thìa bột ngô; 1/2 thìa cà phê bột nở; 1/3 cốc bơ không muối; 1/3 cốc đường cát; 1/3 cốc đường nâu nhạt; 1 trứng lớn; 1 thìa cà phê chiết xuất vani và 1 cốc sô cô la đắng cắt nhỏ.
Trong máy xay thực phẩm, xay 1 1/4 cốc yến mạch cho đến khi xay mịn. Thêm bột ngô và bột nở. Dùng máy đánh trứng trộn bơ và đường cho đến khi bông xốp. Thêm trứng và vani vào, đánh đều. Thêm hỗn hợp bột và khuấy đều. Gấp sô cô la và yến mạch còn lại vào. Thả bột thành từng đoạn dài 2 inch trên khay nướng. Nướng trong 15 phút ở 375 độ F. Công thức này tạo ra 24 chiếc bánh quy.
