Thịt bò bắp được nấu chín bằng cách luộc và om với các loại gia vị, chẳng hạn như đinh hương và tất cả, trong vài giờ. Bắp bò thường được chế biến với bắp cải hoặc dùng trong bắp bò băm.
Thịt bò bắp với bắp cải và khoai tây
Các nguyên liệu và bước sau được sử dụng để làm thịt bò kho, cùng với bắp cải và khoai tây.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 4 giờ
Tổng thời gian: 4 giờ 10 phút
Thành phần:
- 3 lbs. ức bò bắp, ngâm nước muối
- 2 lá nguyệt quế
- 16 cốc nước lạnh
- 4 quả mọng nguyên chất
- 2 tép toàn bộ
- 2 thìa cà phê hạt tiêu đen
- Hạt tiêu đen xay
- 2 lbs. bắp cải xanh cắt thành 8 múi
- 8 củ khoai tây nhỏ mới, giảm một nửa
- Làm nóng lò ở 300 độ F. Cho thịt bò bắp, lá nguyệt quế, nước, bột ngọt, đinh hương và hạt tiêu vào lò nướng kiểu Hà Lan. Đun sôi không đậy nắp và hớt hết váng nổi lên trên bề mặt.
- Đậy nắp lò kiểu Hà Lan và chuyển sang lò nướng. Hầm trong 3 giờ 45 phút hoặc cho đến khi rất mềm.
- Dùng giấy bạc đậy chặt bắp bò để giữ ấm và chuyển sang thớt.
- Thêm bắp cải và khoai tây vào chất lỏng còn lại trong lò Hà Lan và đun sôi. Hạ nhỏ lửa và đun trong 20 phút hoặc cho đến khi rau chín mềm.
- Xắt bắp bò theo thớ thành từng lát mỏng. Bày rau ra đĩa và xếp thịt bò bắp lên trên. Nêm hạt tiêu đen và nước nấu ăn.
