Thịt lợn thăn rút xương nướng và dưa cải bắp được chế biến tốt nhất bằng cách nướng chậm trong lò để thịt vẫn ngon ngọt và chín mềm. Thịt lợn thăn quay, phần cuối của thăn lợn, đủ nạc để ăn như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh nhưng vẫn đầy đủ hương vị. Nướng thịt heo quay với dưa cải để có một bữa ăn trọn vẹn chỉ trong một món.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 3-1 /2 giờ
Sẵn sàng sau: 4 giờ
Thành phần:
- 2-3 lb., thịt lợn thăn cuộn không xương, thịt quay
- 32 oz. gói, dưa cải bắp
- 2 c., hành tây, thái mỏng
- 2 c., táo, cắt nhỏ
- 2-3 c., rượu trắng, rượu táo hoặc nước dùng
Bước 1: Đặt thịt lợn thăn quay vào giữa đĩa nướng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn như muối, tiêu và bột tỏi.
Bước 2: Cho dưa cải chua vào chảo xung quanh thịt heo quay.
Bước 3: Rải hành tây thái hạt lựu và táo thái hạt lựu lên trên dưa cải chua. Trộn hành tây và táo vào dưa cải chua, nếu muốn. Hành tây và táo là những nguyên liệu không bắt buộc, nhưng thường được dùng trong các món ăn với táo và hành tây.
Bước 4: Đổ chất lỏng om — nước rượu táo hoặc nước dùng — lên thịt. Đậy chảo bằng nắp đậy kín hoặc giấy nhôm.
Bước 5: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ. Nướng bánh trong vòng 3-1 /2 giờ hoặc cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ bên trong 160 độ. Cứ 30 phút lại múc một ít nước om lên thịt để giữ ẩm.
