Trộn hai thìa cà phê mỗi loại rau thơm và cỏ xạ hương khô, một thìa cà phê mỗi loại rau kinh giới khô và hoa oải hương, 1/2 thìa cà phê mỗi loại hạt thì là và hương thảo khô, và một lá nguyệt quế nghiền nát để thay thế cho Herbes de Provence. Sự pha trộn chính xác của các thành phần trong Herbes of Provence khác nhau giữa các nhà sản xuất.
Herbes de Provence là một hỗn hợp gia vị đa dụng bao gồm các loại thảo mộc mọc ở vùng Provence của Pháp. Bạc hà có thể thay thế cho hương thảo, và cả hoa oải hương và lá nguyệt quế đều không bắt buộc. Oregano, ngải giấm và mùi tây khô Ý là những bổ sung tùy chọn. Vỏ cam là một lựa chọn khác được một số đầu bếp đưa vào.
