Để chế biến món cá trích muối dùng trong công thức, hãy cắt bỏ phần đầu bằng cách cắt bên dưới các vây trên và mở da dọc theo phần dưới của cá. Dùng mũi dao sắc để loại bỏ phần màu hồng bên trong cá và nạo vùng bao tử cho đến khi sạch nhớt. Nhẹ nhàng cắt dọc theo xương sống để lấy ra, bỏ da, loại bỏ những đoạn xương lớn. Loại bỏ những phần xương còn lại khỏi miếng phi lê theo cách thủ công.
Đặt cá lên khăn giấy để chuẩn bị. Cá thường được ngâm trong nước 12 giờ hoặc qua đêm để loại bỏ một số muối. Để cá ráo nước, dùng khăn giấy thấm khô sau khi ngâm. Sau khi phi lê được loại bỏ xương, sử dụng cá để làm món khai vị hoặc các món ăn khác.
Cá trích muối thường được dùng với nước sốt cà ri. Để làm món salad cá trích truyền thống của Nga, hãy luộc chín từng lớp, khoai tây bào, sốt mayonnaise, hành lá, cá trích muối, luộc chín, cà rốt nạo và củ cải luộc. Phủ một lớp sốt mayonnaise lên trên món salad và làm lạnh món salad trong vài giờ trước khi phục vụ.
Phi lê cá trích muối cũng được phục vụ với hành tây và bánh mì nướng như một món khai vị. Ở Phần Lan, cá trích được nướng thành bánh pudding với trứng và bánh mì và phục vụ như một món chính.
