Một quả dưa đỏ sẵn sàng thu hoạch khi có vết nứt trên thân và khi vỏ chuyển từ xanh sang vàng hoặc rám nắng. Không nên tự dùng màu sắc để xác định xem quả đã chín hay chưa mà hãy tìm vết nứt và các dấu hiệu khác.
Một nguyên tắc nhỏ là nếu dưa đỏ dễ dàng kéo ra khỏi cây nho, thì nó đã đủ chín để thu hoạch. Tuy nhiên, nếu nó tự rơi ra, nó có thể đã quá chín. Không thu hoạch dưa đỏ cho đến khi dây leo khô, nếu không chúng có thể bị hỏng khi kéo dưa ra khỏi dây. Quả dưa sẽ không ngọt hơn khi nó ra khỏi cây, nhưng nó bắt đầu mềm. Bảo quản nó chưa cắt trong tối đa sáu ngày hoặc cắt trong tủ lạnh tối đa ba ngày.
