Chỉ có thể áp dụng bất kỳ phương pháp đóng băng hoặc phủ sương nào lên bánh kem. Kết quả tốt nhất đến từ việc sử dụng phương pháp đóng băng nhẹ hơn, mỏng hơn một chút và chắc chắn. Kẹo tan chảy, kem bơ hâm nóng và đóng băng hoàng gia đều có thể làm lớp phủ và đồ trang trí tốt.
Việc phủ lớp phủ lên bánh kem có thể tương tự như cách nhúng trái cây hoặc kẹo sô cô la, sử dụng sô cô la được làm mỏng với một lượng nhỏ shortening hoặc sử dụng kẹo tan chảy. Bánh có thể được nhúng vào để có lớp vỏ mịn, hoặc được trộn với sô cô la nóng chảy. Royal icing được làm từ đường bột, nước hoặc sữa, và bột meringue hoặc lòng trắng trứng. Nó thiết lập rất khó và tốt cho các thiết kế đường ống. Một lựa chọn khác là lấy một lon kem phủ mua ở cửa hàng, cho vào lò vi sóng trong khoảng thời gian ngắn và khuấy đều để bột đạt độ sệt rồi nhúng bánh vào đó.
