Khối lượng mol của vitamin C, hoặc axit ascorbic, là 176 gam /mol. Công thức phân tử của nó là C 6 H 8 O 6 , và nó là một vòng carbon sáu thành viên có liên quan chặt chẽ với glucose.
Vitamin C được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại trái cây và rau quả. Nó được coi là một chất dinh dưỡng thiết yếu trong chế độ ăn uống của con người do khả năng sửa chữa và duy trì các tế bào mô liên kết và tế bào xương. Nó cũng được biết đến như một chất chống oxy hóa và có khả năng sửa chữa các tổn thương oxy hóa từ các gốc tự do trên khắp cơ thể con người. Vì lý do này, nhiều người sử dụng vitamin C như một chất bổ sung chống lão hóa và chống ung thư.
