Hương vị của Airheads White Mystery thay đổi theo từng đợt. Khi hết một loại hương vị, công ty có thể còn thừa một ít kẹo nhưng không đủ để sản xuất hết một đợt. Nó trộn thức ăn thừa từ nhiều mẻ và không thêm màu thực phẩm để tạo ra White Mystery.
Hương vị thay đổi của White Mystery là lý do chính khiến thành phần của kẹo là một chủ đề được tranh luận sôi nổi. Mỗi loại có thể là sự kết hợp của nhiều hương vị hoặc từng thanh có thể là một hương vị dễ nhận biết, dẫn đến gợi ý rằng đó là hương vị "anh đào trắng" hoặc "táo trắng".
Một kỹ thuật tương tự được sử dụng cho Dum Dum Pops. Khi một mẻ kết thúc, hương vị của nó thường sẽ trộn lẫn vào đầu mẻ tiếp theo. Công ty chỉ đơn giản đóng gói các loại pop có hương vị kép là hương vị "bí ẩn".
