Biểu đồ tạo sương của Food Network khuyên bạn nên sử dụng 150 giọt màu thực phẩm màu đỏ trên 1 cốc tạo sương để tạo ra màu đỏ của quả mâm xôi. Theo McCormick, 20 - 25 giọt tương đương với 1/4 thìa cà phê, vì vậy điều này là khoảng 1 1/2 muỗng cà phê.
Khi sử dụng lớp phủ trắng mua ở cửa hàng, The Food Network khuyên bạn nên sử dụng ít phẩm màu thực phẩm hơn một chút. Trong trường hợp sương mù màu đỏ, khuyến nghị cho mỗi 1 cốc sương mù trắng mua ở cửa hàng là 111 giọt, hoặc ít hơn 1 1/4 muỗng cà phê một chút. Food Network khuyên bạn nên thêm từng chút màu thực phẩm cho đến khi đạt được màu sắc mong muốn.
