Trong thế kỷ từ năm 1915 đến năm 2015, giá sữa đã tăng từ 17,6 xu cho nửa gallon lên 3,50 đô la cho một gallon đầy đủ. Giá cao nhất trong thập kỷ tính đến tháng 12 năm 2015 là 3,90 đô la trong Tháng 11 năm 2007.
Kể từ đầu thế kỷ 20, giá sữa trung bình trong 5 năm đã tăng liên tục. Chưa một nửa thập kỷ trôi qua mà giá mỗi gallon sữa không tăng đáng kể. Đây là điều đáng chú ý, vì không phải tất cả các mặt hàng thực phẩm khác đều hoạt động theo cách tương tự. Ví dụ, nhiều loại thịt đã tăng giá, chỉ để thoái lui trong vòng 30 năm.
Trong 10 năm qua, giá sữa tương đối ổn định. Mức giá thấp nhất kể từ tháng 1 năm 2005 thấp hơn một đô la dưới mức cao nhất trong 10 năm là 2,98 đô la. Ngoài một số đỉnh và vùng giá trung bình, một gallon sữa vẫn ở mức trung bình 3 đô la thường xuyên.
Ở một số tiểu bang, chẳng hạn như California, giá sữa do chính phủ quy định. Giống như bất kỳ ngành nào khác, chi phí sản xuất sữa bị ảnh hưởng trực tiếp bởi chi phí lao động và chi phí chung, nhưng có các chi phí dành riêng cho ngành như chi phí chăm sóc thú y và chi phí đóng gói.
