Đường có hòa tan trong nước nóng hay lạnh không?

Cả nước nóng và nước lạnh đều có khả năng hòa tan các phân tử đường. Tuy nhiên, nước nóng có thể hòa tan lượng đường cao hơn nước lạnh.

Nước hòa tan đường bằng cách phá vỡ các liên kết giữ các phân tử đường với nhau, điều này cần năng lượng. Trong khi nước lạnh có thể làm được điều này, nó có ít năng lượng hơn để phá vỡ các liên kết phân tử đường so với nước có nhiệt độ cao hơn, đó là lý do tại sao nước nóng có thể hòa tan nhiều đường hơn nước lạnh. Có một giới hạn về lượng nước đường có thể hòa tan. Khi đạt đến điểm đó, nước đã bão hòa hoàn toàn.