Thuật ngữ chính thức để chỉ thứ màu đỏ trên gà tây là cái gông. Cái gông thay đổi màu sắc khi gà tây bị kích động hoặc tức giận.
Linh miêu cũng thay đổi màu sắc khi gà tây tìm cách giao phối. Bình thường có màu đỏ nhạt hoặc hồng đậm, trong những dịp này, bóng nước chuyển sang màu đỏ tươi. Cái gươm treo trên cằm của con gà tây và nó giống như một miếng da lỏng lẻo.
Gà tây cũng có tật ngáy ngủ. Mõm là một phần da màu đỏ treo trên mỏ của con chim. Điều này cũng có thể thay đổi màu sắc nếu gà tây đang buồn hoặc muốn tìm bạn đời thích hợp.
