Công thức chế biến khoai tây có vỏ của Ina Garten được gọi là khoai tây-thì là. Món ăn kèm này phục vụ 10 người và cần khoảng hai giờ nấu ăn.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F và cho một đĩa nướng 10 x 15 inch vào bơ. Lấy phần cuống của hai củ thì là nhỏ, sau đó cắt đôi từng củ theo chiều dài. Bỏ lõi, sau đó thái từng lát mỏng theo chiều dọc củ mã đề. Điều này sẽ cung cấp khoảng 4 cốc thì là thái lát.
Đun nóng 1 muỗng canh bơ không ướp muối và 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa và nhỏ. Thêm thì là thái lát và một củ hành tím cắt mỏng vào xào trong 15 phút hoặc cho đến khi mềm.
Gọt vỏ và cắt lát mỏng bốn củ khoai tây lớn. Cho chúng vào bát lớn và thêm 2 cốc kem béo, 2 cốc phô mai Gruyere bào, 1 thìa cà phê muối kosher và 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay. Khuấy đều các nguyên liệu này với nhau, sau đó cho thì là đã nấu chín và các lát hành tây vào trộn đều.
Đổ hỗn hợp này vào đĩa nướng bơ. Nhấn xuống để làm mịn phần trên, sau đó kết hợp 2 thìa kem béo và 1/2 cốc pho mát Gruyere bào để làm lớp phủ. Đổ hỗn hợp topping lên trên và nướng trong 1 tiếng rưỡi. Để món ăn chín trong 15 phút trước khi phục vụ.
