Nếu một công thức yêu cầu gừng kết tinh, hãy thay thế một muỗng canh gừng kết tinh bằng 1/8 muỗng cà phê gừng xay. Gừng kết tinh, còn được gọi là gừng kẹo, không phải là một mặt hàng theo mùa và có thể thường được mua trong suốt cả năm. Đó là gừng tươi được nấu chín từ từ trong xi-rô, sau đó được cuộn trong đường thô để bảo quản.
Gừng kết tinh được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn vì nó mang lại vị ngọt nhưng không cay và mùi thơm của gừng thú vị làm tăng thêm tính đặc trưng cho nhiều công thức món tráng miệng. Nó cũng có thể được dễ dàng thực hiện ở nhà. Gừng kết tinh nên được bảo quản trong hộp kín đến 3 tháng ở nơi tối và mát.
Gừng kết tinh chủ yếu được kết hợp vào các công thức nấu ăn để tạo ra hương vị của nó. Nó không chứa bất kỳ chất béo hoặc vitamin và chất dinh dưỡng thiết yếu nào.
Khi thay gừng kết tinh cho gừng xay, hãy nhớ rằng gừng xay không có cùng lượng đường và sẽ không ngọt bằng. Đảm bảo sửa đổi công thức theo khẩu vị để xác định xem có cần thêm đường riêng hay không. Nói chung, điều này sẽ không thành vấn đề, vì hầu hết các công thức nấu ăn thường chỉ gọi một chút gừng kết tinh.
