Cần khoảng 1 1/2 gallon cộng với một cốc xà lách trộn hoặc 25 cốc để phục vụ 50 người, giả sử mỗi khẩu phần là 1/2 cốc. Cần từ 10 đến 12 pound bắp cải sống để tạo ra 50 phần xà lách trộn.
Xà lách trộn là một món salad bắp cải cắt nhỏ và có nhiều cách chế biến. Để tạo ra 50 phần ăn, công thức xà lách trộn đơn giản nhất sẽ cần 10 pound bắp cải cắt nhỏ, 1 lít kem, giấm, muối và đường vừa ăn. Một công thức xà lách trộn cơ bản để làm đủ xà lách trộn cho 50 phần ăn, ngoài 10 đến 12 pound bắp cải cắt nhỏ, 4 chén cà rốt bào sợi, 2 chén ớt xanh xắt nhỏ, 2 chén hành lá xắt nhỏ, 4 chén nước xốt salad, 1 /2 cốc giấm, 1/2 cốc đường và 1 thìa muối.
Để làm 50 phần xà lách trộn kem, ngoài bắp cải, cần có 12 quả ớt xanh cắt nhỏ, 3 chén giấm trắng, 3 chén đường, 3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 3 chén sốt mayonnaise. Các thành phần xà lách trộn nên được giữ lạnh cho đến khi sử dụng, và nó nên được trộn trong một tô lạnh. Xà lách trộn thường được phục vụ như một món ăn kèm với thịt, cá và bánh mì sandwich.
