Nước tương hoặc nước mắm có thể thay thế cho mắm tôm. Mắm tôm được làm từ tôm rang muối, phơi khô theo phương pháp truyền thống.
Bởi vì nó được làm từ tôm muối, mắm tôm rất mặn, đó là lý do tại sao nước tương là một thay thế tốt, mặc dù nó không có cùng độ sâu của hương vị. Nước mắm được làm theo cách làm tương tự như mắm tôm; tức là được làm từ mắm (Thái Lan) hoặc tôm (Việt Nam) chứ không tanh như mắm tôm. Mắm tôm cũng rất đặc, trong khi cả nước tương và nước mắm đều là chất lỏng nên chúng có thể thay đổi độ đặc của công thức.
