Thịt bò rã đông làm lạnh chỉ an toàn nếu thịt được rã đông trong tủ lạnh ở nhiệt độ 40 độ F trở xuống. Không an toàn khi đông lạnh lại thịt bò đã rã đông trong lò vi sóng hoặc trong nước lạnh. Chất lượng của thịt bò có thể giảm sau khi làm lạnh.
Ba phương pháp an toàn để rã đông thực phẩm bao gồm rã đông trong tủ lạnh, rã đông bằng lò vi sóng và rã đông bằng nước lạnh. Sau khi rã đông trong tủ lạnh, thịt xay, thịt hầm, thịt gia cầm hoặc hải sản vẫn an toàn để tiêu thụ thêm một đến hai ngày. Thịt đỏ thường vẫn an toàn trong 3-5 ngày sau khi rã đông bằng tủ lạnh. Nấu thực phẩm ngay sau khi rã đông nếu sử dụng phương pháp vi sóng hoặc phương pháp nước lạnh.
