Phần lớn, bột gạo có thể thay thế cho bột mì trắng với tỷ lệ 7/8 cốc bột gạo cho mỗi 1 cốc bột mì trắng theo Cooking Inn. Tuy nhiên, Có thể cần thêm muối nở khi nấu với bột gạo, vì bột này không chứa cùng lượng men như bột mì trắng.
Bột gạo là một lựa chọn tuyệt vời để nướng không chứa gluten, vì nó được xay từ gạo trắng đánh bóng. Bột gạo khá nhạt nên nó là một lựa chọn lý tưởng để làm bánh, vì nó không mang lại bất kỳ hương vị nào. Nó cũng hoạt động tốt với các loại bột mì khác và có nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như dồi dào protein, chất xơ cũng như các vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin E và niacin.
