Khi đo các thành phần khô hoặc chất lỏng, 6 muỗng cà phê hoặc 2 muỗng canh, tương đương với 1 ounce. Giá trị này chuyển đổi thành 30 gam khi sử dụng phép đo theo hệ mét. Trong khi nhiều sách dạy nấu ăn của Mỹ sử dụng khối lượng để đo lường nguyên liệu, thì trên khắp thế giới, trọng lượng được sử dụng phổ biến hơn để đo nguyên liệu nấu ăn.
Nhiều công cụ trực tuyến có sẵn để chuyển đổi các phép đo trong công thức nấu ăn. Mặc dù việc chuyển đổi từ trọng lượng sang thể tích không chính xác như sử dụng cân, nhưng việc trao đổi đủ gần để cho phép ai đó hoàn thành công thức mà không cần sử dụng cân. Một số thực phẩm, chẳng hạn như bơ, có sự chuyển đổi hơi khác nhau do trọng lượng của chúng.
