Số lượng muỗng cà phê sang gam khác nhau tùy thuộc vào mật độ của chất. Trong khi 1 thìa cà phê đường tương đương với khoảng 4 gam thì 1 thìa cà phê muối tương đương với khoảng 6 gam. Một gam nước bằng 0,2 thìa cà phê, vậy 5 gam nước bằng 1 thìa cà phê.
Gam và muỗng cà phê đo lường hai thứ khác nhau. Gam đo khối lượng của vật liệu. Muỗng canh đo thể tích hoặc khoảng không gian mà thành phần chiếm dụng. Một số thành phần, như muối và đường, có thể có cùng khối lượng nhưng tỷ trọng và khối lượng của chúng khác nhau đáng kể. Khi sử dụng quy đổi chung với các thành phần khác nhau, đặc biệt là ở quy mô lớn hơn, sự khác biệt về khối lượng có thể làm hỏng công thức.
