Số lượng calo trong miếng bít tết 8 ounce phụ thuộc vào cách cắt thịt, phương pháp chuẩn bị và liệu chất béo đã được loại bỏ khỏi thịt hay chưa. Ví dụ, một khẩu phần bít tết tròn 8 ounce có khoảng 320 calo.
Một số món bít tết tốt hơn những món khác khi có chất béo và calo. Mắt tròn, phần đầu thăn, phần trên của thăn và phần dưới của thăn đều chứa ít hơn 55 calo mỗi ounce. Bít tết Porterhouse và bít tết sườn có nhiều calo và gam chất béo hơn so với các loại thịt nạc. Một phần bò bít tết mắt sườn nặng 8 ounce có 621 calo và 50 gam chất béo. Có thể giảm lượng calo trong miếng bít tết bằng cách cắt bớt phần mỡ có thể nhìn thấy và sử dụng các phương pháp nấu ăn như nướng và nướng.
