Provolone, mozzarella, Kefalotyri, Caciocavallo và Scarmorza đều là những chất thay thế cho pho mát Kasseri. Kasseri là một loại pho mát sữa cừu thường được sử dụng trong các món ăn Hy Lạp như saganaki.
Kasseri có kết cấu dẻo dai, dẻo dai nên có thể nướng, áp chảo, tẩm bột và chiên và thậm chí đốt với rượu mạnh, là cơ sở cho saganaki. Hương vị của nó rất sắc nét và mặn với một dư vị ngọt ngào. Kasseri tan chảy tốt. Nó thuộc về gia đình pasta filata cùng với Provolone và Muenster. Kefalotyri hoạt động tốt như một sự thay thế cho các công thức nấu nướng, chiên hoặc nướng. Provolone và mozzarella là những sản phẩm thay thế tốt cho các công thức nấu ăn mì ống hoặc pizza gọi Kasseri.
