Mặc dù người ta thường quan niệm sai lầm rằng chúng có hại, nhưng dứa cua không độc hoặc nguy hiểm cho con người khi ăn phải. Kết quả tồi tệ nhất có thể xảy ra khi ăn cua là đau bụng do ăn quá nhiều cùng một lúc .
Do kích thước nhỏ bé của những quả mà chúng mang lại, cây càng cua thường được coi là cây trang trí hơn là cây ăn quả. Cách tốt nhất để biết một quả cua được coi là trang trí hay ăn được là dựa vào kích thước của nó. Nếu quả có đường kính từ 2 inch trở lên, nó được coi là đến từ cây ăn quả. Dứa có đường kính nhỏ hơn không gây nguy hiểm cho con người nhiều hơn so với các loại lớn hơn của chúng, nhưng chúng có vị rất đắng và không ngon miệng.
Ngay cả những quả cua có thể ăn được cũng có hương vị không hấp dẫn đối với hầu hết mọi người nếu ăn sống. Dứa được thưởng thức tốt nhất sau khi chúng được nấu chín và ngọt. Chúng thường được làm thành thạch, mứt, nước sốt và thậm chí cả dưa chua.
