Vi khuẩn tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển chất béo đã tiêu hóa từ nhung mao của ruột non, theo Khoa Đa dạng sinh học và Bảo tồn Sinh học của Đại học Western Cape. Mỗi nhung mao được liên kết với một mạch bạch huyết gọi là vi khuẩn. Vi khuẩn tạo thành một thành phần của hệ thống bạch huyết, được thiết kế để hấp thụ và vận chuyển vật chất quá lớn để đi vào hệ thống máu một cách trực tiếp.
Theo Tạp chí Đường tiêu hóa Con người, các axit béo và monoglyceride được xử lý thành chất béo khi chúng thâm nhập vào các tế bào của nhung mao. Quá trình tổng hợp tạo ra những giọt chất béo nhỏ được loại bỏ khỏi nhung mao thông qua quá trình xuất bào vào vi khuẩn. Vi khuẩn có đường kính lớn hơn đường kính mao mạch máu một chút và được đóng lại ở một đầu, như được mô tả bởi Khoa Sinh học Bảo tồn và Đa dạng sinh học của Đại học Western Cape.
Như Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia giải thích, vi khuẩn là nguyên nhân vận chuyển hầu hết tất cả các chất béo trong chế độ ăn uống dưới dạng chylomicrons từ ruột đến hệ thống máu qua hệ bạch huyết. Vai trò đó của hệ bạch huyết giúp cho chất béo sau ăn có thể dự trữ và chuyển hóa thành năng lượng trong toàn bộ cơ thể trước khi lipid đi vào gan. Tuy nhiên, cơ chế đằng sau quy định hấp thu lipid vào vi khuẩn vẫn chưa được hiểu rõ ràng.
