Sốt tạo màu nâu có thể được thay thế bằng Kitchen Bouquet hoặc Gravy Master. Tùy thuộc vào món ăn được chế biến, cũng có thể sử dụng các chất tạo màu nâu khác như nước tương và hạt cà phê hòa tan. Tất cả các chất tạo màu nâu đều làm tăng màu sắc của thực phẩm.
Chất tạo màu nâu tự chế có thể được tạo ra bằng cách sử dụng đường nâu và nước. Thực hiện bằng cách cho đường nâu vào nồi, khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi đường nâu bắt đầu tan chảy và chuyển sang màu nâu sẫm. Nước được thêm vào lúc này trong khi đánh bông cho đến khi tất cả đường tan hết. Nó có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh để sử dụng sau này.
