Còn được gọi là thịt thăn, bít tết thăn nên được nấu chín khoảng 8 phút trên vỉ nướng và 16 phút dưới nồi thịt để nấu chín kỹ. Các miếng bít tết dày hơn 1/2 inch đặc sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu.
Mọi người có định nghĩa khác nhau về thịt thăn hoàn hảo. Tuy nhiên, nhiều người thích thịt thăn được làm kỹ hơn. Để đạt được mức độ hoàn thiện này, hãy để bít tết nấu lâu hơn và đảm bảo sử dụng nhiệt độ cao.
- Làm nóng vỉ nướng hoặc gà thịt
- Kiểm tra độ dày của miếng bít tết
- Thử bít tết
Trước khi cho bít tết vào, hãy làm nóng vỉ nướng hoặc gà thịt ở nhiệt độ cao. Trong khi đó, xoa một lớp dầu nhẹ lên miếng bít tết và nêm muối và tiêu đen xay. Một số người cũng thích ướp bít tết trước khi nấu.
Ước tính nhanh độ dày của miếng bít tết trước khi đem đi nấu. Độ dày ảnh hưởng đến thời gian nấu. Ví dụ, một miếng bít tết 1/2 inch sẽ mất khoảng 8 phút khi nướng, trong khi miếng bít tết 1 inch sẽ mất khoảng 14 phút. Xem độ dày trên biểu đồ nấu ăn để biết khoảng thời gian chính xác.
Nhấn một ngón tay vào miếng bít tết khi nó có vẻ đã hoàn thành. Một miếng bít tết được làm kỹ sẽ có cảm giác săn chắc và ngon ngọt, nhưng không có nhiều nước. Để so sánh cảm giác của nó, người đầu bếp nên ấn ngón tay cái vào ngón út. Chạm vào phần trên cùng của đốt ngón tay cái đầu tiên. Đây là cảm giác của một miếng bít tết được làm kỹ. Để nó nghỉ 5 phút trước khi cắt miếng bít tết.
