Tính đến năm 2015, không có rủi ro sức khỏe nào đã được xác minh liên quan đến aspartame trong đồ uống dành cho người ăn kiêng, ngoại trừ những người bị bệnh phenylketon niệu. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đã phán quyết aspartame an toàn, cũng như Cơ quan Quản lý An toàn Thực phẩm Châu Âu
Không có bằng chứng khoa học đáng tin cậy nào chứng minh rằng aspartame có liên quan đến các tình trạng như vấn đề tiêu hóa hoặc chóng mặt, cũng như các bệnh nghiêm trọng hơn như tiểu đường, dị tật bẩm sinh, động kinh hoặc bệnh Parkinson. Một số người có một tình trạng di truyền hiếm gặp gọi là phenylketonuria, trong đó cơ thể họ không thể phân hủy phenylalanin. Những người bị tình trạng này không nên tiêu thụ aspartame, vì phenylalanine là một thành phần.
Các nhà nghiên cứu thử nghiệm trên cả động vật và người đã nghiên cứu mối liên hệ giữa aspartame và ung thư, và không có nghiên cứu nào tìm ra mối quan hệ nhân quả một cách chính xác. Theo Cancer.org, nghiên cứu đã tuyên bố ngược lại là đáng nghi vấn dựa trên dữ liệu hoặc kết quả nghèo nàn có thể xảy ra một cách tình cờ, theo Cancer.org. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đặt ra giới hạn hàng ngày có thể chấp nhận được đối với các chất tạo ngọt như aspartame ít hơn 100 lần so với mức đã được chứng minh là gây hại. Họ đặt ra giới hạn hàng ngày đối với aspartame là 50 miligam /kg trọng lượng cơ thể của một người, tương đương với việc uống hơn 19 lon đồ uống dành cho người ăn kiêng mỗi ngày.
