Chân cua Alaska có thể được hấp, làm nóng trong lò vi sóng, nướng hoặc luộc. Luộc chân cua là phương pháp được khuyến khích.
Chân cua hoàng đế Alaska là loại chân cua lớn nhất và có thịt ngọt và thanh. Nhìn chung, chúng đắt hơn các loại chân cua khác vì chúng chứa nhiều thịt hơn. Chân cua nên mua loại đông lạnh vì đông lạnh chúng sẽ giữ được độ tươi ngon. Rã đông trước khi đun sôi bằng cách để chúng trong tủ lạnh qua đêm hoặc để chúng dưới vòi nước mát trong bồn rửa cho đến khi chúng rã đông. Sau khi chúng được rã đông, đổ đầy nước lạnh vào một cái chậu lớn và thêm một thìa muối. Đun sôi nước, cho chân cua vào chần sơ qua. Nấu các chân giò không đậy nắp trong 4-5 phút hoặc cho đến khi chúng được làm nóng qua. Dùng kẹp gắp chân giò ra để ráo nước rồi để nguội.
