Carbohydrate và chất béo thiết yếu, cùng với protein, là những chất dinh dưỡng vĩ mô cung cấp cho cơ thể con người nguồn năng lượng chính cần thiết cho tất cả các chức năng của cơ thể, bao gồm cả chức năng trao đổi chất. Carbohydrate dễ dàng cho cơ thể để chia nhỏ và sử dụng như một nguồn năng lượng và chất béo thiết yếu là nguồn năng lượng tập trung nhất.
Carbohydrate là một chất dinh dưỡng vĩ mô mà cơ thể con người cần với số lượng lớn nhất mỗi ngày. Chúng là nguồn nhiên liệu chính của cơ thể, được sử dụng bởi mọi mô và tế bào trong cơ thể sau khi được chuyển hóa thành glucose để tạo năng lượng. Carbohydrate cần thiết cho một hệ thống thần kinh hoạt động bình thường, bao gồm cả não. Thận và tim cũng dựa vào carbohydrate để hoạt động. Carbohydrate cũng rất cần thiết cho chức năng của hệ tiêu hóa và loại bỏ chất thải. Carbohydrate lành mạnh được tìm thấy trong các loại thực phẩm như rau, đậu và các loại hạt.
Có ba loại chất béo: chất béo bão hòa, không bão hòa và chất béo chuyển hóa. Chất béo lành mạnh nhất đến từ chất béo không bão hòa có trong dầu ô liu, quả bơ và các loại hạt. Một số chất béo cần thiết cho cơ thể con người để tồn tại. 25% đến 35% calo hàng ngày phải là chất béo lành mạnh, cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường, cung cấp năng lượng, duy trì màng tế bào và hấp thụ nhiều loại vitamin như A, D và E.
