Có thể làm bánh từ hỗn hợp đóng hộp mà không có trứng. Một số thay thế phổ biến cho trứng bao gồm sốt táo, chuối, bánh pudding, sữa chua và thậm chí cả đậu phụ.
Các đầu bếp thường thay thế trứng bằng hỗn hợp bánh đóng hộp bằng sốt táo, chuối hoặc pudding để làm cho bánh ẩm hơn so với việc sử dụng trứng thông thường. Những người ăn chay trường sử dụng sữa chua đậu nành, đậu phụ lụa, hạt lanh hoặc chất thay thế trứng thương mại. Thay thế 1/3 cốc nước sốt táo, 1/2 cốc chuối xay nhuyễn, 1/4 cốc sữa chua đậu nành hoặc 1 thìa hạt lanh cho mỗi quả trứng trong công thức. Các sản phẩm thay thế trứng thương mại sử dụng các chuyển đổi được in trên hộp.
