Khi thay nước cốt chanh thành nước cốt chanh thật trong một công thức, hãy sử dụng hai muỗng canh nước chanh đóng chai để thay thế nước cốt của một quả chanh. Nước chanh đóng chai được làm từ nước cốt chanh cô đặc và dầu chanh và là một sản phẩm ổn định có thể duy trì độ tươi đến sáu tháng trong tủ lạnh. Thay thế nước chanh cô đặc với tỷ lệ bằng nhau trong bất kỳ công thức nào yêu cầu nước chanh.
Trước khi sử dụng cô đặc nước chanh, điều quan trọng là phải lắc kỹ để tránh lắng và tách cô đặc. Trong khi chanh tươi thường được gọi trong các công thức nấu ăn, những công thức khác như công thức đóng hộp chỉ định nước chanh đóng chai do độ chua cần thiết và ảnh hưởng của nó đến độ pH của một số loại thực phẩm. Nước cốt chanh đóng chai chưa mở nắp nên được bảo quản ở nơi mát mẻ và tối.
Nếu không có sẵn nước cốt chanh đóng chai, có thể sử dụng các chất thay thế khác như nước chanh hoặc rượu trắng để phù hợp với độ chua của nước chanh. Cả hai đều có thể được thay thế theo tỷ lệ 1-1. Giấm nhẹ cũng có thể được thay thế cho nước chanh với tỷ lệ 1/2 thìa cà phê cho mỗi thìa nước cốt chanh được yêu cầu trong công thức.
