Để làm salsa cà chua xanh, đun sôi 7 cốc cà chua xanh đã chuẩn bị, 1/2 cốc nước cốt chanh, 2 tép tỏi băm nhỏ, 5 đến 10 quả ớt jalapeño đã bỏ hạt và băm nhỏ và 2 cốc hành tím băm nhỏ, đun nhỏ lửa trong 5 phút. . Thêm 1/2 chén rau mùi, 2 muỗng cà phê thì là và 1 muỗng cà phê lá oregano, muối và tiêu. Để hỗn hợp sôi lăn tăn thêm năm phút. Múc hỗn hợp vào lọ đã khử trùng và chế biến trong hộp nước sôi trong 20 phút.
Habanero hoặc các loại ớt khác là một sự thay thế cho ớt jalapeño. Lõi và gọt vỏ cà chua trước khi cắt nhỏ. Bạn có thể nếm thử salsa và thêm một lượng nhỏ đường vào salsa để cân bằng hương vị trước khi múc vào lọ.
Một lựa chọn khác là kết hợp 5 cốc cà chua băm nhỏ với 1/2 cốc ớt xanh, 1/2 cốc ớt jalapeño, 1 cốc chanh hoặc nước cốt chanh, 6 nhánh tỏi băm nhỏ và 4 cốc hành tây băm nhỏ.
Thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu đen vào hỗn hợp, và đun sôi hỗn hợp. Đun nhỏ salsa trong 20 phút trước khi múc vào lọ đã khử trùng và chế biến lọ trong hộp nước sôi trong 15 phút. Tùy ý, thêm 3 thìa lá oregano khô và 1 thìa thì là xay vào hỗn hợp khi bắt đầu nấu.
