Thịt đã nấu chín có thể đông lạnh mặc dù thịt đã nấu chín không giữ được tốt như thịt sống. Điều này là do lượng ẩm bị mất trong quá trình nấu.
Thực phẩm đông lạnh được giữ ở 0 độ F đảm bảo rằng thực phẩm đông lạnh được an toàn để tiêu thụ. Quá trình nấu nướng loại bỏ nhiều vi khuẩn, nấm mốc và nấm men từ thực phẩm trước khi đông lạnh. Sau khi đông lạnh ở 0 độ F, những vi khuẩn và ký sinh trùng này cũng bị bất hoạt. Mặc dù thịt đã nấu chín đã được đông lạnh là an toàn để tiêu thụ, nhưng chất lượng và hương vị của thịt sẽ khác. Khi thịt được nấu chín, thịt sẽ mất đi phần lớn độ ẩm khiến hương vị và chất lượng thay đổi.
