Tôm Jumbo nên luộc từ bảy đến tám phút và tôm lớn từ năm đến bảy phút, trong khi tôm vừa chỉ cần ba đến bốn phút để nấu chín hoàn toàn. Thời gian luộc chân cua từ ba đến tám phút, tùy thuộc vào kích thước và loại của chúng.
Chân cua tuyết nhỏ hơn nhiều so với chân cua hoàng đế. Chân cua tuyết chỉ cần thời gian luộc từ ba đến bốn phút. Chân cua hoàng đế luộc lâu hơn gấp đôi, hoặc sáu đến tám phút, vì chúng có vỏ và thịt dày hơn. Hầu hết chân cua mua ở cửa hàng đều đã được nấu chín trước khi đông lạnh. Chân cua đông lạnh phải được rã đông hoàn toàn trước khi cho vào nước sôi ngâm muối.
