Có thể nấu xương cổ heo trong một cái chảo lớn với nước, nơi chúng sẽ nổi bọt và cần vớt bỏ phần trên. Có thể đậy vung và ninh trong khoảng 2 giờ cho đến khi thịt rơi ra khỏi xương. Xương cổ heo thường được dùng chung với cơm hoặc có thể đơn giản được nấu theo cách tương tự với các cốc nước để tạo thành nước dùng làm món ăn chính.
Xương cổ heo không có nhiều thịt, nhưng có thể mang lại hương vị thơm ngon cho nước sốt và nước dùng mà chúng thường được sử dụng. Một lượng nhỏ thịt dính trên chúng sẽ rơi ra khi nấu đúng cách và sẽ có mùi vị tương tự như mùi vị của sườn heo. Đó là một loại thịt phong phú. Xương heo là một thành phần chính trong thực phẩm linh hồn cũng như các món ăn Ý-Mỹ. Chúng thường được tìm thấy ở các chợ và có thể rẻ hơn nhiều so với một số phần khác của miếng thịt lợn. Nước dùng ninh từ xương cổ heo cũng có thể được tìm thấy trong các món ăn Hàn Quốc và Trung Quốc như một nguyên liệu chính cho nhiều loại thực phẩm khác nhau.
